Kto nie zna kogoś, kto eksperymentował z przepisami z marihuaną? Czy to ciasteczka, brownie, czy jakikolwiek inny słodki przysmak na poprawę nastroju, sekretnym składnikiem jest dobra marihuana, ale dobrze przygotowana, aby działała, kiedy ją zjesz. I na tym polega sztuka gotowania z marihuaną. To zabawa, ale też technika, chemia i nauka – poczujesz się jak alchemik! Zakładaj fartuch, a my wyjaśnimy Ci wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować przepisy z marihuaną o maksymalnej mocy.
Wybierz składniki, które najbardziej lubisz
Pierwszym krokiem jest wybór odmiany marihuany, która odpowiada Twoim preferencjom i potrzebom. Weź pod uwagę zarówno profil kannabinoidów, jak i terpeny, aby uzyskać pożądany smak i efekty. Jeśli chodzi o kannabinoidy, pamiętaj, że przepisy przygotowane z marihuaną będą miały bardzo silne działanie psychoaktywne ze względu na zawartość tetrahydrokannabinolu (THC).
Dekarboksylacja: podgrzej marihuanę przed każdym przepisem
Zanim dodasz marihuanę do swoich przepisów, koniecznie podgrzej ją w kontrolowany sposób, aby aktywować kannabinoidy. Choć może Ci się wydawać, że upieczenie ciasta z surową marihuaną to to samo, co przygotowanie go z marihuaną wcześniej podgrzaną – wcale tak nie jest! Wyjaśnienie tkwi w chemii. W konopiach kannabinoidy występują w formie kwasowej, oznaczanej literą „A” na końcu nazwy kannabinoidu (THCA, CBDA…).
Podczas podgrzewania marihuany zachodzi proces zwany dekarboksylacją, w którym kannabinoidy się aktywują, przechodząc do formy obojętnej (THC, CBD…), co daje maksymalny efekt. Kiedy palimy marihuanę, dekarboksylacja kannabinoidów zachodzi pod wpływem ciepła spalania. Kiedy gotujemy, możemy zoptymalizować ten proces i w pełni wykorzystać marihuanę.
Jak przeprowadzić dekarboksylację marihuany
Rzecz w tym, że marihuana wymaga bardzo precyzyjnie dobranego czasu i temperatury, aby uwolnić kannabinoidy. Jeśli przesadzisz z czasem lub temperaturą, nasili się utlenianie i przemiana THC w CBN, kannabinoid o słabszym działaniu psychoaktywnym, przez co marihuana straci moc. Przy zbyt małej ilości ciepła nie aktywują się wszystkie kannabinoidy.
- Rozdrobnij suszone kwiaty marihuany młynkiem do suszu.
- Rozłóż je na blasze do pieczenia albo w kuchence mikrofalowej, jeśli masz możliwość kontrolowania temperatury.
- Rozgrzej piekarnik do 120°C
- Zazwyczaj dobrą dekarboksylację marihuany uzyskuje się w temperaturze 120°C przez około 30 minut lub 110°C przez 45 minut.
Czas i temperatura dekarboksylacji
Warto dodać, że coś, co wydaje się tak uniwersalne jak temperatura piekarnika, nie jest nauką ścisłą. Z kilku powodów nie da się ustalić idealnego czasu i temperatury domowej dekarboksylacji. Po pierwsze, każdy kannabinoid ma inną optymalną temperaturę dekarboksylacji. W badaniach laboratoryjnych zaobserwowano, że w temperaturze 150°C przez 20 minut około 63% CBDA przekształca się w CBD, 86% THCA w THC i 63% CBGA w CBG. Jeśli chodzi o zawartość terpenoidów, część terpenów ulatnia się podczas dekarboksylacji ze względu na swoją lotność. Ogólnie ich temperatura wrzenia mieści się w przedziale 155–276°C (monoterpeny, takie jak limonen) i 282–314°C (seskwiterpeny, takie jak beta-kariofilen, są mniej lotne i wytrzymują wyższą temperaturę).
Zauważysz, że wcześniej podaliśmy niższą zalecaną temperaturę. Otóż, ogólnie lepiej nie przesadzać ani z czasem, ani z temperaturą. Pamiętaj też, że jeśli zamierzasz użyć tej marihuany do ciasta, czeka ją jeszcze pieczenie, podczas którego kannabinoidy mogą dokończyć dekarboksylację. Mając to na uwadze, uzyskasz konopie o maksymalnym smaku i mocy, gotowe do każdego przepisu.
Po drugie, każde urządzenie ma nieco inną regulację temperatury, a niektóre osiągają ją szybciej niż inne, co może uzasadniać niewielkie różnice w czasie. Ponadto użycie grilla w piekarniku (co nie jest zalecane) może podnieść temperaturę przez promieniowanie. Dekarboksylacji marihuany w domu nie da się kontrolować w najdrobniejszych szczegółach. Kieruj się intuicją i zdrowym rozsądkiem, a czas obróbki swojej marihuany pilnuj z ostrożnością i wyczuciem. Gotowanie to sztuka!
Przygotowanie masła z marihuany (cannabutter) lub oleju z marihuany (cannaoil)
Możesz wybrać jedną z dwóch popularnych metod: cannabutter (masło z marihuany) lub cannaoil (olej z marihuany).
- W przypadku cannabutter roztop masło w garnku i dodaj zdekarboksylowaną marihuanę. Gotuj na małym ogniu przez parę godzin, a następnie przecedź mieszankę, aby oddzielić roślinę.
- W przypadku oleju z marihuany podgrzej wybrany olej (np. olej kokosowy albo oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia) i dodaj zdekarboksylowaną marihuanę. Gotuj na małym ogniu przez parę godzin i przecedź mieszankę.
Przepisy z marihuaną
Kiedy Twoje masło lub olej z marihuany będą gotowe, możesz zacząć przygotowywać pyszne przepisy. Do popularnych propozycji należą brownie z marihuaną, ciasteczka z konopiami i czekoladki z konopiami. Pamiętaj, aby przestrzegać zalecanych dawek.
Dawkowanie i środki ostrożności
Pamiętaj, że efekty zjedzonej marihuany pojawiają się później, ale są znacznie silniejsze i trwalsze niż efekty palenia czy waporyzacji. Po zjedzeniu potrawy z marihuaną jej składniki mogą zacząć działać po upływie od 30 minut do 2 godzin. Dzieje się tak dlatego, że trawienie kannabinoidów z produktów jadalnych trwa dłużej niż wdychanie dymu czy pary, ale efekty utrzymują się dłużej.
Przy spożywaniu potraw przygotowanych z marihuaną niezwykle ważne jest odpowiednie i odpowiedzialne dawkowanie. Zacznij od jednej porcji i odczekaj wystarczająco długo (co najmniej 60 minut, choć zwykle zaleca się 2 godziny), aż pojawią się efekty, zanim zjesz więcej.
Przypominamy, że produkty Cannactiva nie są przeznaczone do użytku wewnętrznego. Konopi używasz na własną odpowiedzialność. Jeśli zostawisz ciasto lub ciasteczka w kuchni, schowaj je poza zasięgiem dzieci i oznacz etykietą z informacją o zawartości, aby żaden ukradkowy smakosz nie przeżył nieoczekiwanej niespodzianki.
