L'olio di canapa è ancora un grande sconosciuto nel mondo dell'alimentazione. La nostra nutrizionista ti spiega i benefici dell'olio di canapa nella tua dieta e risponde a un dubbio piuttosto comune: è meglio questo olio o quello d'oliva?
Che cos'è l'olio di canapa e quali sono i suoi principali benefici?
Che tu ne abbia sentito parlare o no, l'olio di canapa sta iniziando a farsi strada nel mondo dell'alimentazione. L'olio di canapa si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi di canapa. Ha un colore verde brillante o dorato (a seconda che si ottenga dai semi interi o decorticati) e un delizioso sapore di noce.
Uno degli aspetti più notevoli è che si tratta di uno degli alimenti più ricchi di omega 3. L'omega 3 è un acido grasso essenziale, cioè deve essere assunto ogni giorno con l'alimentazione. Questo componente ha proprietà benefiche per il cuore, antinfiammatorie e di protezione del buon funzionamento del sistema nervoso.
Se vuoi approfondire i benefici dell'olio di canapa nella tua dieta, ti consigliamo il post: Benefici dell'olio di canapa per la tua salute
L'olio di canapa è migliore dell'olio d'oliva?
In Italia, come in Spagna, abbiamo la fortuna di avere uno dei migliori oli del mondo a un prezzo molto accessibile. L'olio d'oliva è ampiamente diffuso come principale olio alimentare nelle case. Vale la pena ricordare che le varietà di olio vergine sono le più consigliate, per il loro maggior contenuto di vitamina E, clorofilla e flavonoidi antiossidanti (che danno all'olio il caratteristico colore verdastro e il sapore intenso).
Senza dubbio l'olio d'oliva è uno dei migliori oli che si possono usare nella nostra alimentazione, sia a crudo sia per cucinare. In questo senso, l'olio di canapa non vuole sostituire l'olio d'oliva vergine in cucina, ma integrarlo.
Quali benefici apporta l'olio di canapa nella dieta?
Il vantaggio dell'olio di canapa rispetto a quello d'oliva è che è molto più ricco di omega 3. Per questo molti nutrizionisti consigliano l'olio di canapa come integratore di omega 3.
Nelle diete in cui conviene aumentare l'apporto di omega 3, si può consigliare l'olio di canapa, sempre a crudo, per preservare tutte le proprietà degli omega 3. Un cucchiaino (circa 5 ml) di olio di canapa apporta 1 g di omega 3 e basta a coprire il fabbisogno giornaliero di questo nutriente.
L'olio di canapa come fonte di omega 3
Altri alimenti molto ricchi di omega 3 che noi nutrizionisti consigliamo sono i semi di canapa, le noci, il pesce azzurro e i semi di lino o di chia. La cosa migliore, senza dubbio, è una dieta varia che includa regolarmente questi alimenti. Però può capitare che le noci finiscano in pochi giorni, o che i barattoli di semi restino dimenticati sullo scaffale e che, per distrazione, ci scordiamo di aggiungerli ai piatti. In questo senso, abituarsi a condire le insalate con l'olio di canapa è un modo facile per assicurarsi ogni giorno la quantità di omega 3 di cui abbiamo bisogno.
Come inserire l'olio di canapa nella tua dieta?
In pratica, lo metti nell'oliera e condisci i tuoi piatti come faresti con l'olio d'oliva. Non ti serve nessuna pipetta dosatrice né misurare le quantità che usi.
- Si consiglia di usarlo a crudo, in salse o condimenti. Si può usare (da solo o insieme all'olio d'oliva) in un pesto, nella maionese, nella salsa aioli, ecc. A noi piace semplicemente come condimento, un filo d'olio di canapa sopra le ricette, per esempio quando si impiatta un hummus, una vellutata di verdure o un'insalata. Il suo sapore di noce dà un tocco inconfondibile!
- Si potrebbe usare anche per cotture delicate a bassa temperatura.
- Non è consigliabile usarlo per friggere, cuocere alla piastra o saltare in padella ad alte temperature (così come non si consiglia di cucinare con l'olio di girasole e altri oli di semi). Gli oli che resistono meglio alle cotture ad alta temperatura sono quello d'oliva e quello di cocco.
- Come curiosità, puoi usare l'olio di canapa anche a scopo cosmetico, in maschere fatte in casa. Grazie al suo contenuto di omega 3, è un vero balsamo per le pelli secche.
L'olio di canapa non contiene cannabinoidi, come il THC o il CBD
L'olio di canapa deriva dai semi di canapa e quindi non contiene alcun cannabinoide (né CBD, né THC). Al massimo può contenere tracce minime per contatto con la resina durante la lavorazione, e l'UE fissa un limite massimo di THC per quest'olio.
Il THC (composto psicoattivo) e il CBD (antinfiammatorio) si trovano nella resina dei fiori (infiorescenze) della pianta e si estraggono con altri procedimenti. I semi di canapa non contengono cannabinoidi e, di conseguenza, non li contengono né l'olio di canapa né le proteine di canapa.
Se hai dubbi sulla sua sicurezza, sappi che è un alimento riconosciuto come sicuro dalle autorità sanitarie. Trovi più informazioni nel nostro articolo sui Miti sull'olio di canapa come alimento
In definitiva, l'olio di canapa è uno degli alimenti più ricchi di omega 3 e può diventare un alleato per la tua salute.
