Découvrez les propriétés des graines de chanvre

Avez-vous déjà essayé d'ajouter des graines de chanvre à votre alimentation ?

Les graines de chanvre sont très riches en oméga-3, en protéines, en fibres et en minéraux pour votre santé. Les intégrer à votre alimentation revient à prendre un complément multivitaminé, en plus savoureux et plus complet sur le plan nutritionnel. Dans cet article, vous trouverez les propriétés nutritionnelles et les bienfaits des graines de chanvre, expliqués par notre nutritionniste.

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Découverte des graines de chanvre

Bien que les graines de chanvre soient traditionnellement consommées dans les pays asiatiques, elles n'ont été découvertes en Occident qu'il y a un peu moins d'un demi-siècle. L'analyse et la quantification de leurs nutriments ont permis de découvrir la valeur de ces graines pour l'alimentation humaine.

En Espagne, les graines de chanvre ont connu leur essor avec la mode des superaliments, car elles sont vraiment très riches en nutriments. Pourtant, elles y étaient arrivées bien avant, comme nourriture pour oiseaux. Il est amusant de se rappeler qu'autrefois, on ne les trouvait que dans les magasins d'aliments pour oiseaux (le chènevis, c'est-à-dire les graines avec leur coque). Aujourd'hui, les graines de chanvre sont disponibles dans la plupart des magasins bio et diététiques, et viennent élargir l'immense éventail d'aliments nutritifs que nous pouvons intégrer à notre alimentation.

Les graines permettent aussi de fabriquer de l'huile de chanvre. Découvrez nos huiles de graines de chanvre dans notre boutique CBD.

Quels sont les nutriments apportés par les graines de chanvre ?

Les graines de chanvre sont une source exceptionnelle d'oméga-3, de protéines, de fibres, de phosphore, de magnésium, de fer et de zinc.

Les oméga-3 font partie des graisses essentielles (acides gras essentiels), dont l'organisme humain a besoin pour fabriquer ses structures, mais qu'il ne peut pas synthétiser. Il est donc important d'intégrer à son alimentation des aliments riches en oméga-3.

À partir des oméga-3 apportés par l'alimentation, le corps est capable de synthétiser des substances antioxydantes et anti-inflammatoires, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Les graines de chanvre contiennent, pour 100 g :

• Fer 57 % VNR *
• Magnésium 187 % VNR *
• Phosphore 236 % VNR *
• Zinc 100 % VNR *
  * VNR = valeurs nutritionnelles de référence.

Les graines de chanvre contiennent-elles du CBD ou du THC ?

Précisons que ces graines ne contiennent pas de cannabinoïdes, car ces composés se trouvent dans les trichomes des fleurs de la plante, et non dans les graines.

C'est un mythe assez répandu, mais les graines de chanvre ne sont pas une source de cannabinoïdes. Elles ne contiennent ni THC ni CBD, pas même en quantités infimes, sauf si l'aliment a été contaminé par des fleurs de cannabis. Il ne faut donc s'attendre à aucun effet psychoactif en mangeant des graines de chanvre.

Composition nutritionnelle des graines de chanvre

Source : USDA, 2021.

Les bienfaits des graines de chanvre

Enrichir nos plats de graines de chanvre apporte un supplément d'oméga-3, de protéines, de fibres et de minéraux. Parmi les principaux bienfaits de ce changement alimentaire, on trouve :

• Grâce à leur teneur élevée en oméga-3, elles sont très conseillées dans les régimes contre l'obésité, la douleur, la fibromyalgie, la dysménorrhée et, de manière générale, dans toutes les maladies qui s'accompagnent d'une inflammation.
• Grâce à leur teneur en protéines et en minéraux, c'est un aliment reminéralisant idéal à tous les âges de la vie, mais surtout pendant la croissance, pour aider à former la masse osseuse et musculaire. Elles sont aussi recommandées à toute personne qui a besoin d'un apport supplémentaire en protéines dans son alimentation, par exemple les sportifs.
• Leur teneur en glucides est faible, ce qui, avec leur profil nutritionnel, en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de diabète ou d'obésité, et adapté aux régimes cétogènes.
• Grâce à leur teneur en fibres et en matières grasses, elles sont très recommandées dans les régimes contre la constipation.
• C'est un aliment riche en fer, que l'on peut ajouter à tous les plats en cas d'anémie, pendant la grossesse et l'allaitement, ou dans tout régime où les besoins en fer sont accrus.
• Elles sont très riches en magnésium, dont il est conseillé d'augmenter l'apport dans les régimes contre l'hypertension, pour prendre soin du cœur, pour les sportifs, en cas de fibromyalgie, d'insomnie et de fatigue.
• Elles sont riches en phosphore, un minéral indispensable au bon fonctionnement du cerveau, car il entre dans la composition des phospholipides des neurones. Étudiants, candidats aux concours, intellectuels, créatifs… Ces graines stimulent l'esprit !
• Grâce à leur teneur élevée en zinc, elles sont recommandées dans les régimes visant à augmenter la fertilité et les défenses de l'organisme.

Ajoutez des graines de chanvre à votre alimentation et, en quelques jours, vous remarquerez que vous vous sentez plein d'énergie et de vitalité.

Les graines de chanvre sont-elles riches en calories ?

Une portion généreuse de graines de chanvre, par exemple une cuillère à soupe bombée (environ 15 g), apporte 83 kcal. Ce n'est pas beaucoup de calories, compte tenu de la quantité de nutriments qu'elles contiennent.

Les personnes qui doivent suivre un régime hypocalorique pour perdre du poids peuvent consommer des graines de chanvre, qui leur apporteront également tous les bienfaits des graisses essentielles et des autres nutriments mentionnés ci-dessus.

Quel est le goût des graines de chanvre ?

Leur saveur est très douce, rappelant celle des noix et des pignons de pin, avec quelques notes amères propres au chanvre.

Elles s'ajoutent aussi bien à des recettes sucrées qu'à des recettes salées : leur goût neutre se marie avec tout.

Comment manger les graines de chanvre ?

Voici quelques conseils pour introduire les graines de chanvre dans votre alimentation :

• La meilleure façon de les manger, c'est crues : elles conservent ainsi mieux leurs bienfaits nutritionnels.
• Ajoutez des graines de chanvre à vos yaourts, Buddha bowls, smoothies aux fruits ou smoothies verts.
• Dans les salades de toutes sortes : salades vertes, de légumineuses, de quinoa, de riz ou de pommes de terre.
• Vous pouvez les mixer avec de l'huile, de l'ail et du sel pour préparer une sauce façon pesto, à la place des pignons de pin.

Conseils diététiques

En été, on a tendance à manger beaucoup de fruits et de légumes, des aliments naturellement peu riches en minéraux, en protéines et en oméga-3. Plus que jamais, en été, nous vous recommandons d'ajouter toujours des graines à votre alimentation. Votre corps aura besoin des nutriments des graines de chanvre pour suivre le rythme des vacances !

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Vous les avez déjà goûtées ? N'hésitez pas à nous écrire pour toute question : nous la transmettrons à notre nutritionniste !