Cannabis-Butter selber machen (Cannabutter)

Cannabis-Butter — auch Cannabutter oder Magic Butter genannt — ist die Grundlage aller Cannabis-Backrezepte: Wenn du sie beherrschst, beherrschst du den Cannabis-Brownie, die Cannabis-Kekse, den Rührkuchen und praktisch jedes andere Cannabis-Rezept.

Sie ist ganz einfach zuzubereiten, hält sich monatelang im Gefrierfach und ermöglicht es, genau zu dosieren, wie viel Cannabis in jedem Bissen steckt.

Zur Erinnerung: Dies ist ein informativer Inhalt, der auf einem typischen Rezept der populären Cannabiskultur basiert. Wenn du Cannabis zu dir nimmst, geschieht das allein auf deine eigene Verantwortung. Die Produkte von Cannactiva sind nicht zum Verzehr bestimmt.

Die 3 wichtigsten Punkte

• Ein Esslöffel (ca. 15 g) dieser Butter, zubereitet mit 250 g Butter und 7 g Blüten mit 10–20 % THC, enthält zwischen 30 und 60 mg THC. Das ist eine hohe Dosis — fang mit einem halben Teelöffel (ca. 2,5 g) an, wenn es dein erstes Mal ist.
• Zubereitung und Garzeit dauern insgesamt etwa 3 Stunden (Decarboxylierung im Ofen + 2–3 h Garen bei sehr niedriger Hitze). Danach lässt du sie 1 h bei Raumtemperatur abkühlen und 24 h im Kühlschrank ruhen, damit sich das Fett vom Wasser trennt.
• Für eine entspanntere Variante mit minimalem THC-Anteil bereitest du dasselbe Rezept mit CBD-Blüten oder CBD Small Buds zu.

Was ist Cannabis-Butter (und warum wird sie so zubereitet)?

Marihuana-Butter — im Fachjargon Cannabis-Butter oder Cannabutter genannt — ist eine Butter, die mit Cannabisblüten infundiert wurde, um deren Cannabinoide (THC, CBD und weitere) zu extrahieren. Man verwendet sie für Cannabis-Rezepte, weil sich damit die THC-Menge im Rezept besser dosieren lässt.

Das Rezept für Cannabis-Butter funktioniert, weil Cannabinoide fettlöslich sind: Sie lösen sich in Fett, aber nicht in Wasser. Das heiße Butterfett dient als Trägerstoff für die Extraktion der Cannabinoide.

Neben der Infusion ist aber ein vorheriger Schritt wichtig: die Aktivierung der Cannabinoide. Im ersten Schritt des Rezepts kommen die Blüten in den Ofen, damit die Decarboxylierung stattfindet — dabei gehen Cannabinoide wie THCA in ihre aktive Form THC über, und CBDA wird zu CBD. So enthält die Butter die Cannabinoide in ihrer aktiven Form.

Cannabis-Butter oder Blüten direkt in den Teig?

Wenn du Cannabis-Kuchen oder -Kekse backen willst, ist Cannabis-Butter besser, als gemahlene Blüten direkt in den Teig zu geben. Zu den Vorteilen der Cannabis-Butter zählen eine höhere Extraktion der Cannabinoide (weil das Fett sie während der Infusion löst), eine gleichmäßigere Verteilung der Cannabinoide auf die Portionen und ein weniger krautiger Geschmack im Endergebnis.

Einmal zubereitet, verwendest du die Butter in jedem klassischen Cannabis-Backrezept, im selben Verhältnis wie normale Butter. Sie ist die Grundlage praktisch aller essbaren Cannabis-Rezepte: Brownies, Kekse, Rührkuchen, Torten und sogar herzhafte Gerichte.

Für etwa 200–220 g Cannabis-Butter (ca. 13–14 Esslöffel) brauchst du:

Hinweis zum Ausgangsmaterial: Die Qualität der Blüten beeinflusst das Endergebnis am stärksten. Für eine Butter mit mittlerer bis hoher Wirkstärke such dir Blüten mit guter Trichomdichte und bekanntem Cannabinoidgehalt aus. Wenn du eine entspanntere Variante mit geringerer psychoaktiver Wirkung bevorzugst, funktionieren CBD-Blüten oder CBD Small Buds in diesem Rezept genauso.

Rezept Schritt für Schritt

Hier findest du das Rezept Schritt für Schritt. Den Großteil der Gesamtzeit machen Ruhezeiten aus, in denen du nichts tun musst — die aktive Arbeit in der Küche dauert rund 3 h 30 min.

Schritt 0 — Decarboxyliere die Blüten im Ofen

Die Decarboxylierung ist der Prozess, der durch trockene Hitze THCA in aktives THC (und CBDA in aktives CBD) umwandelt. Ohne diesen Schritt werden die Cannabinoide nicht richtig aktiviert, und die Butter hat nur sehr wenig Wirkstärke — egal, wie lange du sie danach garst.

1. Heize den Ofen auf 110–115 °C vor (Ober- und Unterhitze, ohne Umluft).
2. Zerbrösele die Blüten leicht mit den Händen. Nicht pulverisieren: Lass Stücke in Erbsengröße übrig, damit die Aktivierung gleichmäßig ist, ohne zu viele Terpene zu verlieren.
3. Verteile sie in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Optional empfiehlt es sich, das Blech mit Alufolie abzudecken.
4. Lass sie 30–40 Minuten im Ofen und rühre nach der Hälfte der Zeit um, damit die Aktivierung gleichmäßig erfolgt.
5. Nimm sie aus dem Ofen, wenn sie trocken und leicht goldbraun sind (nicht braun oder verbrannt), und lass sie abkühlen, bevor du weitermachst.

Wichtigste Regel: Geh nie über 120 °C. Oberhalb dieser Temperatur beginnt THC, zu CBN abgebaut zu werden, und die Wirkstärke geht verloren.

Schritt 1 — Zerkleinere die decarboxylierten Blüten

Sobald sie abgekühlt sind, zerkleinerst du die Blüten mit einem Grinder, bis sie gleichmäßig und fein sind (kein Pulver). Eine einheitliche Körnung sorgt dafür, dass die Extraktion der Cannabinoide in der ganzen Butter gleichmäßig ist.

Schritt 2 — Reinige die Blüten in heißem Wasser (optional)

Dieser Schritt verringert den krautigen Geschmack im Endergebnis. Wenn dich der typische pflanzliche Nachgeschmack von Edibles stört, lohnt er sich. Wenn dir wichtiger ist, möglichst viele Terpene und das Aroma der Blüten zu erhalten, überspring ihn und mach direkt mit Schritt 3 weiter.

Wenn du ihn machst:

1. Gib die zerkleinerten Blüten 20 Minuten lang in einen Topf mit sehr heißem Wasser.
2. Das Wasser darf nicht kochen. Halte die Hitze auf der niedrigsten Stufe; wenn du Bläschen siehst, nimm den Topf kurz vom Herd und stell ihn dann wieder zurück.
3. Nach den 20 Minuten gießt du die Blüten ab und schüttest das Wasser weg. Stell die gereinigten Blüten beiseite.

Technischer Hinweis: Dieser Schritt schwemmt Chlorophyll und andere Verunreinigungen aus, aber auch einige Terpene. Es ist eine Frage des Geschmacks, nicht der Wirkstärke.

Schritt 3 — Butter und Cannabis bei sehr niedriger Hitze infundieren

Schmilz in einem sauberen Topf die 250 g Butter mit 250–500 ml Wasser. Wenn sie ganz geschmolzen ist, stell sie in einem Gefäß ins Wasserbad und gib die 7 g decarboxylierten und zerkleinerten Blüten dazu (gereinigt oder nicht, je nachdem, ob du Schritt 2 gemacht hast).

Lass alles 2–3 Stunden bei sehr niedriger Hitze ziehen und rühre alle 20–30 Minuten mit einem Holzlöffel um.

Die ideale Gartemperatur der Butter liegt zwischen 70 und 85 °C, nie über 90 °C. Wenn du ein Küchenthermometer hast, nutze es: Über 95 °C beginnt THC, sich abzubauen.

Lass es nie kochen: Wenn du Blasen siehst, die an der Oberfläche aufplatzen, nimm den Topf kurz vom Herd. Während der Infusion nimmt die Butter nach und nach eine grün-goldene Farbe an.

⏱ Warum so lange? Die Extraktion ist bei 70–85 °C effizient, braucht aber Zeit. Unter 2 Stunden bleibt die Infusion unvollständig; nach 2 bis 3 Stunden erreichst du rund 70 % Extraktion der Cannabinoide. Mehr als 3 Stunden bringen kaum noch etwas.

👨‍🍳 Warum mit Wasser? Das Wasser hält die Temperatur unter Kontrolle (es verhindert, dass die Butter zu heiß wird oder anbrennt), erleichtert die Extraktion und schwemmt die übrigen Verunreinigungen aus. Wenn du kein Wasserbad verwendest, ist das Wasser als Temperaturpuffer unverzichtbar.

Varianten dieses Schritts

Eine Alternative ist, das Cannabis ohne Wasser direkt mit der Butter zu garen, im Wasserbad oder im Slow Cooker. So sparst du dir den letzten Schritt, Fett und Wasser zu trennen: Du seihst nur die Pflanzenreste durch das Mulltuch ab, und die Butter ist fertig. Das geht schneller, aber die Temperaturkontrolle ist heikler: Ohne Wasser, das die Hitze reguliert, kommst du leicht über 100 °C und verbrennst die Butter oder baust das THC ab. Wir empfehlen diese Methode nur, wenn du einen Slow Cooker (Crockpot) oder einen Sous-vide-Garer hast, der die Temperatur 2–3 Stunden lang stabil zwischen 70 und 85 °C hält. Wenn du es im klassischen Wasserbad machst, kontrolliere die Temperatur mit einem Thermometer und lass das Wasser im Wasserbad nicht verdampfen (du musst immer wieder Wasser nachgießen). Der Nachteil: Die Butter wird dunkler und schmeckt krautiger (es gibt kein Wasser, das Chlorophyll und Bitterstoffe ausschwemmt).

Dieser Schritt geht auch ohne Wasserbad, indem du den Topf mit Butter, Wasser und Blüten direkt auf den Herd stellst, ideal ist das aber nicht: Da das Garen 2–3 Stunden bei niedriger Temperatur (70–85 °C) dauert, bietet das Wasserbad eine viel stabilere Temperaturkontrolle und verhindert, dass die Butter über 95 °C kommt — die Temperatur, ab der THC beginnt, sich abzubauen.

Optional: den Schaum beim Schmelzen der Butter abschöpfen

Während die Butter schmilzt, bevor du die Blüten dazugibst, steigt ein weißlicher Schaum an die Oberfläche. Das sind die Milchbestandteile (Proteine, Kasein und Molke), die sich vom reinen Fett trennen. Sie mit einem Löffel oder Schaumlöffel abzuschöpfen ist optional, du kannst ruhig direkt mit Schritt 4 weitermachen.

Falls dich interessiert, was diese Technik an der Cannabis-Butter verbessert, hier die drei Punkte im Überblick:

• Konzentrierteres Ergebnis. Wenn du die Milchbestandteile entfernst, bleibt mehr reines Fett übrig und die Extraktion ist effizienter (dasselbe THC verteilt sich auf weniger Endvolumen und die Butter ist pro Gramm konzentrierter). Du kannst so 10–15 % an Wirkstärke gewinnen.
• Die Butter verträgt das lange Garen besser. Butter mit Milchbestandteilen fängt ab 150 °C an zu rauchen und dunkel zu werden; ohne diese Bestandteile (geklärte Butter, also Butterschmalz) hält sie bis 250 °C aus, ohne zu verderben. Das ist vor allem nützlich, wenn du das Rezept ohne Wasser oder direkt im Wasserbad machst, aber wenn du die Temperatur gut im Griff hast, muss es keinen Unterschied machen.
• Sie hält sich länger. Ohne Milchbestandteile hält sich die Butter bis zu 2–3 Monate im Kühlschrank und ein ganzes Jahr eingefroren, gegenüber 2–3 Wochen im Kühlschrank (oder 6 Monaten eingefroren) bei normaler Cannabis-Butter.

Das Ergebnis ist eine halb geklärte Butter: Um sie ganz zu klären, müsstest du nur das gelbe Fett in ein anderes Gefäß gießen und auch die weißen Bestandteile verwerfen, die sich am Topfboden absetzen. Das verringert das Endvolumen der Butter um weitere 25 % und konzentriert die Cannabinoide noch stärker — die Butter wäre pro Gramm deutlich stärker, also passe die Dosis entsprechend an.

Dieser Schritt ist kein Muss, aber wenn du eine große Menge machst oder die Butter lange aufbewahren willst, lohnt er sich.

Schritt 4 — Cannabis-Butter 1 h bei Raumtemperatur + 24 h im Kühlschrank ruhen lassen

Nach den 2–3 Stunden Garzeit seihst du die Mischung durch ein Edelstahlsieb in eine Frischhaltedose aus Glas ab (je flacher und breiter, desto besser — das erleichtert später das Trennen).

Glas ist besser als Kunststoff, weil die frisch abgeseihte Butter noch heiß ist und heißes Fett Mikroverbindungen aus weichem Kunststoff lösen kann. Wenn du keine hast, kannst du auch einen breiten Topf oder eine breite Schale aus Edelstahl nehmen.

Drück die Blütenreste im Sieb sanft mit einem Löffel aus, damit die zurückgehaltene Butter abläuft — aber nicht zu fest, denn starkes Auspressen setzt Chlorophyll und feine Partikel frei, die der Butter einen bitteren Geschmack und eine grünliche Farbe geben. Danach wirfst du die Pflanzenmasse weg.

Lass die flüssige Butter 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bis sie abgekühlt ist. Stell sie dann in den kältesten Bereich des Kühlschranks (das oberste Fach) und lass sie 24 Stunden ruhen, ohne sie zu bewegen.

⏱ Warum braucht es so lange Ruhezeit? Beim Abkühlen trennt sich die Mischung nach Dichte in zwei Phasen: Das Fett (in dem Cannabinoide, Terpene und Aromen konzentriert sind) steigt nach oben und erstarrt zu einer festen Platte; das Wasser und die wasserlöslichen Verunreinigungen (Chlorophyllreste, Farbstoffe, Pflanzenreste) bleiben unten. Die 24 Stunden in der Kälte sorgen dafür, dass die Trennung vollständig ist und die Butterplatte gleichmäßig, leicht zu lösen und geschmacklich sauber ist.

Danach ist die Butter vollständig erstarrt und bildet eine gleichmäßige gelbgrüne Platte, die auf trübem Wasser schwimmt.

Schritt 5 — Trenne die Butterplatte vom Wasser

Nimm die Dose aus dem Kühlschrank. Geh vorsichtig mit einem Spatel oder Messer an den Rand und drück an den Seiten entlang, als wolltest du einen Pudding stürzen: Die erstarrte Butterplatte löst sich vom Wasser darunter.

Nimm die Butterplatte heraus, lass sie abtropfen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Gieß das restliche Wasser aus der Dose ab und entsorge es.

Schritt 6 — Beschriften und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren

Deine Cannabis-Butter ist jetzt fertig!

• Wenn du sie bald verwendest (in den nächsten Wochen), bewahre die Butterplatte in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Sie hält sich 2–3 Wochen, halb geklärt sogar 2–3 Monate.
• Du kannst sie im Gefrierfach aufbewahren, dort hält sie sich 6 Monate und halb geklärt bis zu 1 Jahr.
• Zum Dosieren frierst du sie am besten in Würfeln ein. Eine normale Eiswürfelform fasst 15 g pro Würfel (1 Esslöffel). Mit Würfeln taust du nur auf, was du brauchst, und der Rest bleibt unberührt (bessere Lagerung).

Beschrifte den Behälter mit dem Inhalt: „Cannabis-Butter“, Herstellungsdatum, Dosis pro Esslöffel.

Bewahre sie außerhalb der Reichweite von Kindern, älteren Menschen und Haustieren auf und sag allen Bescheid, mit denen du die Küche teilst, damit es keine Verwechslungen gibt.

Jetzt weißt du, wie man Cannabis-Butter macht. Denk daran, in Maßen zu konsumieren, und bedenke, dass Cannabis beim Essen anders verstoffwechselt wird als beim Rauchen. Bis die Wirkung ihren Höhepunkt erreicht, kann es länger dauern (zwischen 30 und 90 Minuten), aber die Wirkung ist intensiver und hält länger an als beim Rauchen.

Cannabis-Butter: Dosis, Wirkstärke und Kosten

Jedes Rezept für Cannabis-Butter muss drei Fragen beantworten: wie viel Cannabis du für eine bestimmte Wirkstärke brauchst, wie viel THC in jedem Esslöffel des fertigen Produkts landet und was es kostet, sie zu Hause zuzubereiten. Wir schlüsseln sie im Folgenden auf.

THC-Dosis pro Gramm

Bedenke, dass die mg THC pro Esslöffel immer Näherungswerte sind, keine exakten Messungen. Sie hängen von drei Variablen ab, die sich von Rezept zu Rezept ändern:

• Der THC-Gehalt der Blüten, die du verwendest — bei heutigem Cannabis schwankt er stark (zwischen 8 % und 25 %, je nach Genetik).
• Die kombinierte Effizienz von Decarboxylierung und Extraktion, die bei diesem Rezept bei rund 60 % liegt — vorausgesetzt, du decarboxylierst richtig im Ofen, wodurch etwa 88 % des THCA der Blüten in aktives THC umgewandelt werden, und die Butter nimmt bei der Extraktion etwa 70 % dieses THC auf. Also: 0,88 × 0,70 = ca. 0,60. Deshalb sinkt die Effizienz ohne den Ofen auf gerade einmal 15–25 %: Das Garen bei 70–85 °C allein aktiviert das THCA nicht.
• Die Verluste beim Abseihen und Ruhen: Ein Teil der Butter bleibt im Mulltuch, in den Blütenresten und im weggeschütteten Wasser hängen (rund 15–20 % des Ausgangsvolumens).

Betrachte die Zahlen in den folgenden Abschnitten als groben Richtwert, nicht als exakte Labormessung. Und vor allem gilt bei Edibles die goldene Regel: Fang immer mit weniger an und warte 90–120 Minuten, bevor du nachlegst. Die Wirkung setzt spät ein und hält lange an — mehr geht immer, weniger nicht.

Wie viel Gramm Blüten hast du pro 250 g Butter verwendet?

Die Wirkstärke der Cannabis-Butter hängt davon ab, wie viele Blüten du ins Rezept gegeben hast. Hier die ungefähre Dosis pro Esslöffel (bei Blüten mit 10–15 % THC und einer Effizienz von ca. 60 %):

• 3–4 g Blüten → ca. 10–20 mg THC pro Esslöffel (ca. 14–15 g). Milde Wirkstärke, ideal für den Einstieg.
• 5–6 g Blüten → 20–30 mg pro Esslöffel. Mittlere bis niedrige Wirkstärke, moderate Dosis.
• 7–8 g Blüten → 25–40 mg pro Esslöffel. Mittlere bis hohe Wirkstärke.
• 10 g Blüten → 35–55 mg pro Esslöffel. Hohe Wirkstärke.
• 14 g+ Blüten → 50–75 mg pro Esslöffel. Sehr hohe Wirkstärke. Über 14 g ist die Butter gesättigt und nimmt keine weiteren Cannabinoide auf.

Als Referenzdosis: In Ländern, in denen THC-Gummies zugelassen sind, legt die Regulierung die Standard-Einzeldosis auf 10 mg THC pro Stück fest. Unter 10 mg tatsächlichem THC pro Portion gilt als niedrige Dosis, 10–25 mg als mittlere, über 25 mg als hohe.

Beim ersten Mal fang mit einem halben Teelöffel an (ca. 2,5 g) — das ist bei jedem der obigen Verhältnisse eine niedrige Dosis (zwischen 2 und 13 mg THC) — und warte 90–120 Minuten, bevor du mehr isst: Die Wirkung von Cannabis-Edibles setzt erst nach 45–90 min ein, hält aber 4 bis 8 Stunden an.

Was kostet Cannabis-Butter?

Die Kosten hängen vom Preis der Blüten ab, die du verwendest, und der schwankt stark je nach Qualität, Quelle und lokalem Markt — von wenigen Euro pro Gramm beim Eigenanbau bis zu deutlich höheren Beträgen auf regulierten Märkten.

Als Preisbeispiel: In einem Cannabis Social Club in Spanien kosten die Blüten rund 7–14 €/g (je nach Qualität). Für das Standardrezept mit 7 g Blüten kommst du so auf etwa 55–90 € und erhältst rund 200–220 g Cannabis-Butter.

Wenn du lieber die Variante mit CBD-Blüten zubereitest (entspannter und mit geringerer psychoaktiver Wirkung), liegen diese je nach Strain und Menge bei rund 2,50 € pro Gramm (in größeren Mengen ist der Grammpreis günstiger).

So verwendest du Cannabis-Butter

Sobald sie fertig ist, verwendest du die Cannabis-Butter genau wie normale Butter, im selben Verhältnis. Das sind die beliebtesten Rezepte, und alle funktionieren mit genau dieser Butter:

• Cannabis-Brownie — der Klassiker der Cannabiskultur. Ein Blech ergibt 8 Portionen; 125 g dieser Butter reichen aus.
• Cannabis-Kekse — leichter zu dosieren (1 Keks = 1 kontrollierte Portion). Ideal für Einsteiger.
• Cannabis-Öl — die Alternative mit Oliven- oder Kokosöl, wenn du ein flüssigeres oder veganes Fett bevorzugst.
• Tee — etwas Cannabis-Butter in einem heißen Tee mit Milch ist eine schnelle und sanfte Art, die Wirkung auszuprobieren.

Häufige Fragen zur Cannabis-Butter

Warum ist der Schritt im Ofen nötig, wenn das Cannabis bei der Infusion in der Butter doch schon erhitzt wird?

Weil die Decarboxylierung (die chemische Reaktion, die das THCA der Blüten in aktives THC umwandelt) eine bestimmte, konstante Temperatur braucht, um richtig abzulaufen: rund 110–120 °C für 30–40 Minuten. Bei dieser Temperatur werden ~88 % des THCA zu THC.

Bei der Infusion in Butter dagegen bleibt die Mischung bei 70–85 °C (nicht mehr, damit das Fett nicht verbrennt und das THC nicht abgebaut wird). Bei dieser niedrigen Temperatur verläuft die Umwandlung von THCA zu THC sehr langsam und unvollständig — auch 2 oder 3 Stunden Garzeit gleichen das nicht aus.

Lässt du den Ofen aus, ist das Ergebnis eindeutig: Die Gesamteffizienz des Prozesses sinkt von ~60 % auf 15–25 %. Deine Butter hat also bei gleicher Blütenmenge 3- bis 4-mal weniger Wirkstärke. Deshalb ist dieser Schritt, auch wenn er überflüssig wirkt, der wichtigste des ganzen Rezepts.

Wie lagert man Cannabis-Butter nach der Zubereitung?

Bewahre die Butter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Für eine längere Lagerung kannst du sie auch einfrieren.

Kann man die Butter mit Cannabisblättern statt Blüten machen?

Besser keine Blätter verwenden, sondern die Blüten, denn sie haben eine höhere Konzentration an Cannabinoiden, was eine stärkere Butter ergibt.

Welches Cannabis eignet sich besser, Sativa oder Indica?

Das hängt von deinen Vorlieben ab. Sativa wirkt eher anregend, während Indica eher entspannt. Du kannst je nach gewünschter Wirkung wählen — mehr zum Unterschied in unserem Ratgeber Sativa vs. Indica.

Kann man Margarine statt Butter verwenden?

Man kann, aber es wird nicht empfohlen, weil das Ergebnis ganz anders ist, mit anderem Geschmack und anderer Konsistenz. Außerdem enthalten die meisten Margarinesorten sehr instabile Fette, die nicht zum Erhitzen oder Backen gemacht sind.

Du kannst das Rezept befolgen und die Butter im selben Verhältnis durch Margarine ersetzen, mit niedrigeren Temperaturen als bei Butter (Margarine verträgt Hitze schlechter als Butter). Generell wird das aber nicht empfohlen, weil das Ergebnis in puncto Stabilität und Produktqualität nicht besonders gut ist. Wenn es deine einzige Option ist, ersetze sie im selben Verhältnis, halte die Hitze unter 70 °C und nutze ein Wasserbad.

Kann man vegane Cannabis-Butter mit Kokosöl machen?

Ja, Kokosöl ist eine gute Alternative zu Butter. Es enthält 90 % gesättigte Fettsäuren (gegenüber 65 % bei Butter) und extrahiert daher mehr Cannabinoide (bis zu 20–30 % mehr THC/CBD pro Gramm). Es ist vegan, laktosefrei, hitzebeständiger und hält sich länger.

Um das Rezept anzupassen, ersetze die 250 g Butter durch 250 g natives Kokosöl (raffiniertes, wenn du keinen Kokosgeschmack willst), gib kein Wasser dazu und gare alles 2–3 Stunden bei 70–85 °C im Wasserbad. Abseihen und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren — unter 24 °C wird es fest.

Da es in der Kälte fest ist, werden Kekse beim Backen knuspriger und Brownies etwas kompakter.

Geht es auch mit Ghee oder Butterschmalz?

Ghee ist geklärte Butter, die noch einen Schritt weiter geht: Die Milchbestandteile werden leicht gebräunt, bis sie nach gerösteten Nüssen schmecken, und übrig bleibt 99 % reines Fett, praktisch ohne Wasser und Milchbestandteile — die beiden Komponenten, durch die normale Butter ranzig wird.

Der größte Vorteil: Es hält sich viel länger — bis zu 6–12 Monate im Kühlschrank und über 1 Jahr eingefroren, ohne merklichen Verlust an Wirkstärke. Ideal, wenn du eine große Menge machen und mehrere Monate aufbewahren willst. Für Rezepte zu Hause, die in wenigen Wochen verbraucht werden, lohnt es sich nicht.

So passt du das Rezept an: Ersetze die 250 g Butter durch 200–220 g Ghee oder Butterschmalz und folge allen anderen Schritten genauso, ohne Wasser dazuzugeben. Nutze das Wasserbad oder einen Slow Cooker bei 70–85 °C für 2–3 Stunden.

Wenn du kein Ghee kaufen willst, kannst du die Butter vorher selbst klären: Schmilz 250 g Butter bei sehr niedriger Hitze, schöpf den weißen Schaum ab, der an die Oberfläche steigt, lass sie 5 min ruhen und gieß nur das goldgelbe Fett in ein anderes Gefäß (die weißen Klümpchen am Boden wirfst du weg). So erhältst du etwa 200 g geklärte Butter, bereit für die Infusion.

Wie lange hält sich Cannabis-Butter?

Richtig im Kühlschrank gelagert, hält sie sich mehrere Wochen. Im Gefrierfach bleibt diese Butter mehrere Monate gut.

Unsere Empfehlung

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Die CBD-Blüten von Cannactiva werden als Nutzhanf-Produkt zur äußerlichen Anwendung vertrieben. Jede andere Zubereitung und jeder andere Konsum erfolgen auf eigene Verantwortung des Nutzers.