O óleo de cânhamo é melhor do que o azeite?

Óleo de cânhamo verde Cannactiva

O óleo de cânhamo é ainda muito desconhecido no mundo alimentar. O nosso nutricionista explica os benefícios do óleo de cânhamo na sua dieta e responde se é melhor usar óleo de cânhamo ou azeite, uma questão comum.

O que é o óleo de cânhamo e quais são os seus principais benefícios?

Quer já tenha ouvido falar dele ou não, o óleo de cânhamo está a começar a entrar no mundo da alimentação. O óleo de cânhamo é produzido a partir de sementes de cânhamo prensadas a frio. Tem uma cor verde brilhante ou dourada (consoante se trate de sementes inteiras ou descascadas) e um delicioso sabor a nozes.

Um dos aspectos mais notáveis é o facto de ser um dos alimentos mais ricos em ómega 3. O ómega 3 é um ácido gordo essencial, ou seja, deve ser fornecido diariamente na alimentação. Este componente tem propriedades anti-inflamatórias e saudáveis para o coração e protege o bom funcionamento do sistema nervoso.

Se quiser saber mais sobre os benefícios do óleo de cânhamo na sua dieta, recomendamos o post: Benefícios do óleo de cânhamo para a sua saúde

O óleo de cânhamo é melhor do que o azeite?

Em Espanha, temos a sorte de ter um dos melhores azeites do mundo a um preço muito acessível. O consumo de azeite está amplamente estabelecido como o principal óleo alimentar consumido nos agregados familiares. É de referir que as variedades de azeite virgem são as mais aconselháveis, devido ao seu maior teor de vitamina E, clorofila e flavonóides antioxidantes (que conferem ao azeite a sua cor esverdeada caraterística e o seu sabor intenso).

O azeite é certamente um dos melhores óleos que podem ser utilizados na nossa alimentação, tanto em cru como para cozinhar. Neste sentido, o óleo de cânhamo não se destina a substituir o azeite virgem na cozinha, mas sim a complementá-lo.

Quais são os benefícios do óleo de cânhamo na alimentação?

A vantagem do óleo de cânhamo em relação ao azeite é que é muito mais rico em ómega 3. É por esta razão que muitos nutricionistas recomendam o óleo de cânhamo como suplemento de ómega 3.

Nas dietas em que é importante aumentar a ingestão de ómega 3, pode ser recomendada a utilização de óleo de cânhamo, sempre cru, para que todas as propriedades do ómega 3 sejam preservadas. Uma colher de chá (aprox. 5 ml) de óleo de cânhamo fornece 1 g. de ómega 3 e atingir as necessidades diárias deste nutriente.

    O óleo de cânhamo como fonte de ómega 3

    Outros alimentos ricos em ómega 3 que os nutricionistas recomendam são as sementes de cânhamo, as nozes, os peixes gordos e as sementes de linho ou de chia. O melhor é, evidentemente, uma alimentação variada, que inclua regularmente estes alimentos. No entanto, pode acontecer que os frutos secos se esgotem em poucos dias, ou que os frascos de sementes fiquem na prateleira e nos esqueçamos de os adicionar aos pratos por distração. Nesse sentido, criar o hábito de temperar as saladas com óleo de cânhamo é uma forma fácil de garantir a ingestão diária de ómega 3 de que necessitamos todos os dias.

    Como introduzir o óleo de cânhamo na sua alimentação?

    Basicamente, coloca-se no galheteiro e tempera-se os pratos tal como se faz com o azeite. Não precisa de uma pipeta reguladora e não precisa de medir as quantidades que utiliza.

    • Recomenda-se a sua utilização crua, em molhos ou temperos. Pode ser utilizado (sozinho ou combinado com azeite) num molho pesto, maionese, molho de óleo de alho, etc. Adoramo-lo simplesmente como tempero, um fio de óleo de cânhamo em cima de receitas, por exemplo, ao servir hummus, cremes vegetais ou saladas. O seu sabor a nozes dá-lhe um toque inconfundível!
    • Pode também ser utilizado para uma cozedura suave a baixas temperaturas.
    • Não é recomendado para fritar, grelhar ou saltear a altas temperaturas (bem como para cozinhar com óleos de girassol e de outras sementes). Os óleos que resistem melhor a temperaturas de cozedura elevadas são o azeite e o óleo de coco.
    • A título de curiosidade, pode também utilizar o óleo de cânhamo para fins cosméticos, em máscaras caseiras. Devido ao seu teor em ómega 3, é um verdadeiro bálsamo para a pele seca.

    O óleo de cânhamo não contém canabinóides, como o THC ou o CBD.

    O óleo de cânhamo é derivado de sementes de cânhamo e, por conseguinte, não contém canabinóides (nem CBD nem THC). Também não contém estes compostos em pequenas quantidades.

    O THC (composto psicoativo) e o CBD (anti-inflamatório) encontram-se na resina das flores (botões) da planta e são extraídos de outras formas. As sementes de cânhamo não contêm canabinóides e, por conseguinte, nem o óleo de cânhamo nem a proteína de cânhamo contêm canabinóides.

    Se tiver dúvidas sobre a sua segurança, deve saber que se trata de um alimento reconhecido como seguro pelas autoridades sanitárias. Pode encontrar mais informações no nosso artigo sobre os Mitos sobre o óleo de cânhamo como alimento

    Em suma, o óleo de cânhamo é um dos alimentos mais ricos em ómega 3 e pode tornar-se um aliado para a sua saúde.

      Eli Carballido
      Dietista nutricionista | Experta en fitoterapia y nutrición

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