L’huile de chanvre est-elle meilleure que l’huile d’olive ?

Cannactiva huile de chanvre verte

L’huile de chanvre est encore largement méconnue dans le monde de l’alimentation. Notre nutritionniste explique les avantages de l’huile de chanvre dans votre régime alimentaire et répond à une question fréquente : est-il préférable d’utiliser de l’huile de chanvre ou de l’huile d’olive ?

Qu’est-ce que l’huile de chanvre et quels sont ses principaux avantages ?

Que vous en ayez entendu parler ou non, l’huile de chanvre commence à faire son chemin dans le monde de l’alimentation. L’huile de chanvre est fabriquée à partir de graines de chanvre pressées à froid. Il a une couleur vert vif ou dorée (selon qu’il s’agit de graines entières ou pelées) et un délicieux goût de noisette.

L’un des aspects les plus remarquables est qu’il s’agit de l’un des aliments les plus riches en oméga 3. Les oméga-3 sont des acides gras essentiels, c’est-à-dire qu’ils doivent être apportés quotidiennement par l’alimentation. Ce composant a des propriétés cardiaques et anti-inflammatoires et protège le bon fonctionnement du système nerveux.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits de l’huile de chanvre dans votre alimentation, nous vous recommandons l’article : Les bienfaits de l’huile de chanvre pour la santé

L’huile de chanvre est-elle meilleure que l’huile d’olive ?

En Espagne, nous avons la chance de disposer de l’une des meilleures huiles au monde à un prix très abordable. La consommation d’huile d’olive est largement reconnue comme la principale huile alimentaire consommée par les ménages. Il convient de mentionner que les variétés d’huile vierge sont les plus recommandées, en raison de leur teneur plus élevée en vitamine E, en chlorophylle et en flavonoïdes antioxydants (qui donnent à l’huile sa couleur verdâtre caractéristique et sa saveur intense).

L’huile d’olive est certainement l’une des meilleures huiles que l’on puisse utiliser dans notre alimentation, qu’elle soit crue ou cuisinée. En ce sens, l’huile de chanvre n’est pas destinée à remplacer l’huile d’olive vierge dans la cuisine, mais à la compléter.

Quels sont les avantages de l’huile de chanvre dans l’alimentation ?

L’avantage de l’huile de chanvre par rapport à l’huile d’olive est qu’elle est beaucoup plus riche en oméga 3. C’est pourquoi de nombreux nutritionnistes recommandent l’huile de chanvre comme supplément d’oméga-3.

Dans les régimes où il est important d’augmenter l’apport en oméga-3, il peut être recommandé d’utiliser l’huile de chanvre, toujours crue, afin de préserver toutes les propriétés des oméga-3. Une cuillère à café (environ 5 ml) d’huile de chanvre apporte 1 g. d’oméga 3 et d’atteindre les besoins quotidiens en ce nutriment.

    L’huile de chanvre comme source d’oméga 3

    Les autres aliments riches en oméga-3 recommandés par les nutritionnistes sont les graines de chanvre, les noix, les poissons gras et les graines de lin ou de chia. Le mieux, bien sûr, est d’adopter un régime alimentaire varié, comprenant régulièrement ces aliments. Cependant, il arrive que les noix soient épuisées en quelques jours, ou que les bocaux de graines restent sur l’étagère et que l’on oublie de les ajouter aux plats par étourderie. En ce sens, prendre l’habitude d’assaisonner les salades avec de l’huile de chanvre est un moyen facile d’assurer l’apport quotidien en oméga-3 dont nous avons besoin chaque jour.

    Comment introduire l’huile de chanvre dans votre alimentation ?

    En principe, vous le mettez dans la burette et vous assaisonnez vos plats comme vous le feriez avec de l’huile d’olive . Vous n’avez pas besoin de pipette de régulation ni de mesurer les quantités que vous utilisez.

    • Il est recommandé de l’utiliser cru, dans des sauces ou des vinaigrettes. Peut être utilisé (seul ou combiné avec de l’huile d’olive) dans une sauce pesto, une mayonnaise, une sauce à l’huile d’ail, etc. Nous l’aimons tout simplement comme vinaigrette, un filet d’huile de chanvre sur les recettes, par exemple, lorsque nous servons du houmous, des crèmes de légumes ou des salades. Son goût de noisette lui confère une touche incomparable !
    • Il peut également être utilisé pour la cuisson douce à basse température.
    • Elle n’est pas recommandée pour la friture, le gril ou les sautés à haute température (ainsi que pour la cuisson avec des huiles de tournesol et d’autres graines). Les huiles qui supportent le mieux les températures de cuisson élevées sont l’huile d’olive et l’huile de coco.
    • Curieusement, vous pouvez également utiliser l’huile de chanvre à des fins cosmétiques, dans des masques faits maison. Grâce à sa teneur en oméga 3, elle constitue un véritable baume pour les peaux sèches.

    L’huile de chanvre ne contient pas de cannabinoïdes, tels que le THC ou le CBD.

    L’huile de chanvre est dérivée des graines de chanvre et ne contient donc pas de cannabinoïdes (ni CBD ni THC). Il ne contient pas non plus ces composés en petites quantités.

    Le THC (composé psychoactif) et le CBD (anti-inflammatoire) se trouvent dans la résine des fleurs (bourgeons) de la plante et sont extraits d’autres manières. Les graines de chanvre ne contiennent pas de cannabinoïdes et, par extension, ni l’huile de chanvre ni la protéine de chanvre ne contiennent de cannabinoïdes.

    Si vous avez des doutes sur sa sécurité, sachez qu’il s’agit d’un aliment reconnu comme sûr par les autorités sanitaires. Vous trouverez plus d’informations dans notre article sur les Mythes sur l’huile de chanvre en tant qu’aliment

    En résumé, l’huile de chanvre est l’un des aliments les plus riches en oméga 3 et peut devenir un allié de votre santé.

      Eli Carballido
      Dietista nutricionista | Experta en fitoterapia y nutrición

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