Découvrez les propriétés des graines de chanvre

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Avez-vous déjà essayé d’ajouter des graines de chanvre à votre alimentation ?

Les graines de chanvre sont très riches en oméga 3, en protéines, en fibres et en minéraux pour la santé. Les inclure dans l’alimentation revient à prendre une multivitamine, mais en plus riche et plus complète sur le plan nutritionnel. Dans cet article, vous trouverez les propriétés nutritionnelles et les avantages des graines de chanvre, par notre nutritionniste.

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Découverte des graines de chanvre

Bien que les graines de chanvre soient traditionnellement consommées dans les pays asiatiques, elles n’ont été découvertes en Occident qu’il y a un peu moins d’un demi-siècle. L’analyse et la quantification de leurs nutriments ont permis de découvrir la valeur de ces graines pour l’alimentation humaine.

En Espagne, les graines de chanvre ont connu un essor fulgurant avec l’engouement pour les super-aliments, car elles sont vraiment très riches en nutriments. Cependant, la vérité est qu’ils sont arrivés en Espagne bien plus tôt, comme nourriture pour les oiseaux. Il est amusant de se rappeler qu’elles n’étaient autrefois disponibles que dans les magasins d’aliments pour oiseaux (les graines de chanvre, qui sont les graines dans leur coquille). Les graines de chanvre sont désormais disponibles dans la plupart des magasins de produits diététiques, ce qui élargit le vaste éventail d’aliments nutritifs que nous pouvons intégrer à notre régime alimentaire.

En outre, les huiles de chanvre peuvent être fabriquées à partir des graines. Voir nos huiles de graines de chanvre dans notre Boutique CBD .

Quels sont les nutriments apportés par les graines de chanvre ?

Les graines de chanvre sont une source exceptionnelle d’oméga 3, de protéines, de fibres, de phosphore, de magnésium, de fer et de zinc.

Les oméga-3 font partie des graisses essentielles(acides gras essentiels), dont le corps humain a besoin pour se structurer, mais qu’il ne peut pas synthétiser. Il est donc important d’introduire des aliments riches en oméga-3 dans le régime alimentaire.

A partir des oméga-3 présents dans l’alimentation, l’organisme est capable de synthétiser des substances antioxydantes et anti-inflammatoires, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

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Notre snack aux graines de chanvre avec des graines de chanvre caramélisées au chocolat. Enfin un vrai en-cas sain !

Les graines de chanvre contiennent, pour 100g :

  • Fer 57% NRV *
  • Magnésium 233% VNR
  • Phosphore 206% VNR
  • Zinc 67% NRV
    * VNR = valeurs nutritionnelles de référence.

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Les graines de chanvre contiennent-elles du CBD ou du THC ?

Il convient de noter que ces graines ne contiennent pas de cannabinoïdes, car ces composés se trouvent dans les trichomes des fleurs de la plante, et non dans les graines.

Bien qu’il s’agisse d’un mythe répandu, les graines de chanvre ne sont pas une source de cannabinoïdes. Ils ne contiennent pas de THC ou de CBD, même à l’état de traces, sauf en cas de contamination de l’aliment par des fleurs de cannabis. Par conséquent, aucun effet psychoactif n’est à attendre de la consommation de graines de chanvre.

Composition nutritionnelle des graines de chanvre

Nutriments Contenu par 100 g 15 g (1 cuillère à soupe)
Valeur énergétique 553 Kcal 83 Kcal
Protéines 31,6 g 5 g
Graisses 48,8 g 7 g
Dont saturés 4,6 g 1 g
Dont monoinsaturés 5,4 g 1 g
Dont polyinsaturés 38,1 g 6 g
Oméga 3 10 g 1,5 g
Glucides 8,67 g 1 g
dont sucres 1,5 g 0,23 g
Fibres alimentaires 4 g 0,6 g
Sel 0 g 0 g
Calcium 70 mg 11 mg
Le fer 8 mg 1 mg
Magnésium 700 mg 105 mg
Phosphore 1 650 mg 248 mg
Potassium 1 200 mg 180 mg
Sodium 5 mg 1 mg
Zinc 10 mg 2 mg

Source : USDA, 2021.

Les bienfaits des graines de chanvre

Enrichir nos plats avec des graines de chanvre apporte un supplément d’oméga 3, de protéines, de fibres et de minéraux. Parmi les principaux avantages de ce changement de régime alimentaire, nous avons :

  • En raison de leur teneur élevée en oméga-3, elles sont fortement recommandées dans les régimes alimentaires pour l’obésité, la douleur, la fibromyalgie, la dysménorrhée et, en général, dans tous les types de maladies impliquant une inflammation.
  • Grâce à sa teneur en protéines et en minéraux, il constitue un aliment reminéralisant idéal à tous les stades de la vie, mais surtout pendant la croissance, pour favoriser le développement de la masse osseuse et musculaire. Ils sont également recommandés à tous ceux qui ont besoin d’un apport supplémentaire en protéines dans leur alimentation, par exemple les athlètes.
  • Ils ont une faible teneur en glucides, ce qui, associé à leur profil nutritionnel, en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant de diabète ou d’obésité, et ils conviennent aux régimes cétogènes.
  • En raison de sa teneur en fibres et en matières grasses, il est fortement recommandé dans les régimes contre la constipation.
  • C’est un aliment riche en fer, qui peut être ajouté à tous les plats en cas d’anémie, pendant la grossesse et l’allaitement, ou dans tout régime où les besoins en fer sont accrus.
  • Elles sont très riches en magnésium, dont il est recommandé d’augmenter l’apport dans les régimes pour l’hypertension, les soins cardiaques, les sportifs, la fibromyalgie, l’insomnie et la fatigue.
  • Il a une teneur élevée en phosphore, un minéral essentiel au bon fonctionnement du cerveau, car il fait partie des neurotransmetteurs. Des étudiants, des étudiants, des étudiants en compétition, des intellectuels, des créatifs… Ces graines activent l’esprit !
  • En raison de leur teneur élevée en zinc, ils sont recommandés dans les régimes alimentaires pour augmenter la fertilité et les défenses.
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Mettre les graines de chanvre dans un bol.

Ajoutez les graines de chanvre à votre régime alimentaire et, en quelques jours, vous remarquerez que vous vous sentez plein d’énergie et de vitalité.

Les graines de chanvre sont-elles riches en calories ?

Une portion généreuse de graines de chanvre, telle qu’une cuillère à soupe bombée (environ 15 g), fournit 90 Kcal. Ce n’est pas beaucoup de calories, si l’on considère qu’une grande partie d’entre elles sont calculées à partir de protéines, dont on sait qu’elles ne sont pas utilisées par l’organisme comme source d’énergie.

Les personnes qui doivent suivre un régime hypocalorique pour perdre du poids peuvent consommer des graines de chanvre, qui leur apporteront également tous les bienfaits des graisses essentielles et autres nutriments mentionnés ci-dessus.

Quel est le goût des graines de chanvre ?

Leur saveur est très douce, rappelant celle des noix et des pignons, avec quelques notes amères dues au chanvre.

Ils peuvent être ajoutés à des recettes salées ou sucrées: ils ont un goût neutre qui se marie avec tout.

Comment consommer les graines de chanvre ?

Voici quelques conseils pour introduire les graines de chanvre dans votre alimentation :

  • La meilleure façon de les consommer est crue. La meilleure façon de les consommer est crue, car cela préserve leurs bienfaits nutritionnels.
  • Ajoutez des graines de chanvre aux yaourts, aux buda bowls, aux smoothies aux fruits ou aux smoothies verts.
  • Dans les salades de toutes sortes : salades vertes, de légumineuses, de quinoa, de riz ou de pommes de terre.
  • Vous pouvez les broyer avec de l’huile, de l’ail et du sel pour obtenir une sauce de type pesto, au lieu d’utiliser des pignons de pin.

Conseils diététiques

En été, on a tendance à manger beaucoup de fruits et de légumes, des aliments naturellement peu denses en minéraux, en protéines et en oméga-3. Plus que jamais, en été, nous vous recommandons de toujours ajouter des graines à votre alimentation. Votre corps aura besoin des nutriments des graines de chanvre pour tenir le coup pendant les fêtes de fin d’année !

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Eli Carballido
Dietista nutricionista | Experta en fitoterapia y nutrición

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