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Eli es Dietista-nutricionista y cuenta con el Postgrado en Fitoterapia clínica y el Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona.
Es diplomada en Nutrición y Dietética y actualmente se dedica a la nutrición clínica. Cuenta con una amplia experiencia en el campo de la alimentación natural y la educación alimentaria hacia un estilo de vida saludable, buen descanso, ejercicio físico y el contacto con la naturaleza.
Le apasionan las plantas, estudiar su botánica y sus aplicaciones en la cocina y en la fitoterapia. En formación continua en materia de nutrición y alimentación, estudió el Máster en Nutrición y Metabolismo para conocer las novedades en materia de nutrición clínica, investigación en nutrición, metodología y grados de evidencia científica, nutrigenómica, alimentos funcionales e industria alimentaria.
Ha realizado numerosos cursos y talleres extrauniversitarios, complementarios a su formación, así como asistido en diversos cursos, seminarios y conferencias organizados en temáticas relacionadas.
Le apasionan todas las vertientes de la nutrición, incluidas la gastronomía y la cultura alimentaria. Colabora con Natura comestible en la difusión del consumo de plantas silvestres comestibles.
Paralelamente a su tarea como nutricionista, ha escrito en diversos blogs de internet artículos sobre dietas, alimentación y plantas. Tiene diferentes libros publicados en materia de plantas medicinales y comestibles. Es colaboradora de Botanical online, portal de referencia en el uso de plantas medicinales y etnobotánica.